Стоимость халяльной говядины в России за последний год увеличилась на 22,5%, а курятины — на 6,3%. Такие данные приводит кандидат экономических наук, доцент кафедры статистики РЭУ имени Плеханова Ольга Лебединская.
«Сегодня фарш говяжий халяль можно приобрести по цене от 550 руб. за 1 кг, мякоть — от 850 руб., корейка и шейка — от 680 руб. за 1 кг. Баранина традиционно стоит дороже: халяльная мякоть окорока барана бескостная оценивается в 1,3 тыс. руб. за 1 кг».
Для сравнения она привела данные пятилетней давности:
«В 2020 году такую говядину можно было приобрести по цене от 300 руб./кг, баранину — от 250 руб./кг, а курицу — от 160 руб./кг», — уточнила в интервью Агентству городских новостей «Москва» эксперт.
Лебединская подчеркнула, что динамика цен на халяльное мясо практически не отличается от обычного, однако «халяльное мясо чаще стоит на 20–40% дороже обычного». Это объясняется строгими стандартами производства. Эксперт добавила, что вероятность подмены халяльного мяса обычным невелика благодаря существованию норм. Рынок халяльного мяса, по словам Лебединской, демонстрирует быстрый рост как в мире, так и в России.
«Предполагается, что объем мирового рынка халяльной продукции вырастет с 2,7 трлн долл. США в 2025 году до 6 трлн долл. к 2034 году при среднегодовом темпе роста 9,1%. В России можно ожидать аналогичной динамики», — пояснила она.
